朝７時過ぎ到着、荷物の搬入、準備開始。１０時開店までの戦々恐々の雰囲気の中、初出店でおびえる私たち。レジなど生まれてこのかた一度も使ったことなどなく、開店１０分前、泣きそうになりながら阪神百貨店の親切なスタッフの方々にレジ打ちの基本を教わり、１０時過ぎに早速お客様登場。おみやげ用パック１つお買い上げ。無事にレジ打ち出来た！やった〜！金券、クレジットカードの扱いで次々と問題が起こりながらも、何とか１日目終了。それにしても連休最終日の百貨店の混み具合といったらもう、大変！余りの忙しさに何度倒れそうになったことか。でもおかげさまで予想を大きく上回る売上。何度も買いに来て下さる方もおられて、とても励みになりました。シベリさんも午後から登場。接客はもちろん、ワッフルを焼くのもお手伝いして下さって、と〜っても助かりました。やっぱりプロ！存在感がちがいますね。たくさん勉強になった１日でした。来て下さったみなさん、ありがとう。

オランダのお菓子なのにイタリアンフェア。「なぜ？」と思われる方が大半でしょう。でもま、いいじゃぁ、ありませんか。イタリアだって、フランスだって、ストロープワッフルはヨーロッパで広く人気のお菓子です。どうかそこはおおらかにお願いね。 さて、まだまだと思っていたイタリアンフェアですが、あと１０日になりました。ワッフルアイロンを新たに導入し、キャラメルシロップも一度に２０キロ作れるようになりました。今は毎日せっせとワッフルを焼いて、会場で売るおみやげ用パックの準備をしています。本当に手焼きって大変。ベルギーワッフルは生地を型に流して焼くだけですけど、ストロープワッフルは生地を丸めてアイロンで焼いて、端を落として、半分にスライスして、キャラメルシロップぬってはさんで漸く出来上がり。手間かかり過ぎ。どうりでまだ誰もやってなかった訳だ。あぁ、早くストロープワッフルがものすごい人気になって、もっと大きな機械導入して作れたら楽なんだけど。でもそうすると手作りのよさが．．．なくなっちゃうのね。 まぁ、一度見に来て下さい。手間のかかるこのお菓子を食べに来て下さい。７日間びっしり、焼いてますから。阪神百貨店梅田本店。詳しくはホームページで。

Okay, I have been busy and not really updating our stroopwafel blog. I have tried to invent my own stroopwafel recipe, but it was not really a stroopwafel according to the experts.  The result was a nice caramel cookie. Recently someone was generous enough to share their information about a commercial recipe that was bought…

  Usually when we bake stroopwafels, we have a few misprints. I mean broken edges. This can happen when the waffle maker is too hot or you leave the waffle too long in the iron, or you are distracted after the waffle is ready and you don’t split it immediately. Well, those misprints are usually…

スカイヴィラさんより電話が鳴った。「仕入伝票、まだ作ってません。ごめんなさい」と謝っていたら、なんと意外に売れ行きがよく、追加の納品をして下さい、とのことでした。あ、でもそんな何十袋も売れてるわけではありません。なんせ、ほとんど全て手作業ですから。 昨日キャラメルシロップ用の新しい鍋が宅配便で到着。ピカピカできれい。ホットプレート使うまでは温度調節が難しく、キャラメルを焦がして大失敗したこともありました。今は経験も積み、ずいぶん安定してキャラメルシロップができるようになりました。それにしても、夫が原価計算していたら、人件費を含めるとほとんど儲けがでてないことがわかりました。えーっ！そんな殺生な。かといって材料で妥協するのは嫌だし、どうなる！？やっぱりもっと作業効率をあげなくては。

  今日はワッフル生地をこねる作業を代行して下さっている摂津本山の有名パン屋さん「シベリ」さんへ打ち合わせに。イタリア出身、在日歴３０年という日本語も全然問題なしのシベリさん。ワーフルハウスのよきアドバイザーとして、お世話になりっぱなしです。近々ホームページにシベリさんのコーナーも作る予定ですのでお楽しみに！ さて、ワーフルハウスのご近所に「六甲スカイヴィラ」という宿泊施設があります。我が家の子ども達が用もないのにフロント周辺をうろついたり、アイスクリームを買いに走ったりして、日ごろからお世話になっています。このたびおみやげコーナーでワーフルハウスのストロープワッフルを置いていただく運びとなりました。さらにもう一軒、六甲山の数少ない日用品、生鮮食品取り扱いのお店の一つである「内藤商店」さんにも！ようやくおかげさまで、いつでもストロープワッフルが買えるお店が２軒できました。感謝いたします。そんなこんなで今日も子ども達が寝静まった後、夫が焼いたワッフルを袋詰め、賞味期限のスタンプ押し、ラベル付けなどコツコツ作業をしていました。来週は神戸の観光地、北野町へ売り込みに行ってきます。頑張るぞー！

７月４日、イベントでのストロープワッフルの販売、無事終了いたしました。ありがとうございました。おいしいと何度も来て下さった方もおられて、また予想を上回るたくさんの方に買っていただき、感激です。子ども達も総出でお手伝い。宣伝したり、注文をうかがったり、ワッフルをお渡ししたり、お勘定まで、小学生２人、しっかり頑張っていました。２才のチビ助はおとなりのカクテルバーに飲み物をねだりにいったり、夫がワッフルを焼いている邪魔（本人手伝いのつもり）をしたり、彼なりに目一杯楽しんでいました。お風呂トークのイベントはおかげであまりしっかり聞けなかったけれど、兵庫県のお風呂屋さんが数にして昭和５０年代からの約５分の１になっている（１８５軒？）というのにびっくり。中には保存文化財級のお店まで廃業・解体になっているというのが悔しい。確かにうちも山に住んでいることもありあまり利用しないけれど、子供の頃よく祖母に連れられて行ったのが懐かしい。思い出の中だけのものになって欲しくないので、これからは機会を見つけて利用したいと思いました。スーパー銭湯はだめですよ。昔ながらのお風呂屋さんに行こうじゃありませんか。関西でのおすすめのお風呂はぜひこの本を参考に！とても楽しいイベントでした。またぜひ第２弾を企画していただきたいと思います。そして日本中のお風呂屋さんの明るい未来を祈ります。

This post has not much to do with stroopwafels. It is about making stroop (Dutch beet root  syrup), which is used to make the stroopwafel caramel. Recently we had a get together with the Dutch Association here in Kansai, where we were baking pannekoeken (Dutch Pancakes). Whereas American pancakes are eaten with Maple syrup, Pannekoeken…

I must admit, that I still botch up a batch of caramel once in a while. It is okay, when I only waste the sugar, but sometimes I add the butter and in the end I find out that I wen too far with my caramel… It’s burnt, or just a bit too dark and…

  ワーフルハウスがついにイベントに登場します。お友達が先月『関西のレトロ銭湯』という本を出版し、大阪と京都で銭湯トークイベントをすることになり「ワッフル参加しませんか」とお声を掛けていただきました。我が家のココちゃん（二男）のカリグラフィー入りラベルも出来上がったことだし「やってみよう！」ということになりました。たくさんの人の前で焼くのはこれが初めて。生地やキャラメルの仕込みはもちろん、チラシを準備したり持ち物チェックで大忙しです。夕方６時半からのイベントでワッフル売れるかな？と疑問の時間帯ですが、開場には子ども達も連れて家族総出で行きますよ。銭湯好きの方はもちろん、お近くの方はぜひいらしてくださいね。イベント終了は９時頃かな？それまで随時販売することになると思います。焼きたてストロープワッフルは直径１２センチくらいの大きいサイズ（１枚１５０円）で、５０枚限定、おみやげ用の直径８．５センチのは８枚入り５００円で５０袋限定販売の予定です。